Deoleo, compañía de aceite de oliva con marcas como Carbonell, Maestros de Hojiblanca, Carapelli o Bertolli, se ha apoyado en Telefónica Tech en su proceso de digitalización.
En concreto, ambas entidades colaboran en tres proyectos clave: la evolución del sistema de trazabilidad blockchain mediante su integración en la tecnología de Telefónica Tech para reforzar la transparencia de cara al consumidor; la digitalización de la gestión del mantenimiento de las fábricas de Deoleo a través de nuevas tecnologías; y el desarrollo de soluciones de inteligencia artificial para optimizar y asegurar la máxima calidad y durante toda la vida útil del producto.
Telefónica Tech aporta su trabajo para acelerar la transformación de Deoleo, mientras que la compañía oleícola afirma reforzar su apuesta por la innovación en línea con su hoja de ruta EVOO-lution para optimizar procesos hacia un modelo orientado al dato.
Deoleo afirma reforzar su apuesta por la innovación en línea con su hoja de ruta EVOO-lution para optimizar procesos hacia un modelo orientado al dato
“La combinación de trazabilidad avanzada, digitalización industrial e inteligencia artificial nos ayuda a ser más eficientes, y a seleccionar las mejores materias primas para garantizar los altos estándares de calidad de nuestros productos”, apunta Enrique Pérez Jiménez, Head of IT en Deoleo.
Por su parte, Carlos Martínez, director de IA y Datos en Telefónica Tech, afirma: “Este proyecto de transformación digital busca optimizar el proceso de elaboración del aceite de oliva de Deoleo con modelos de IA, además de habilitar el mantenimiento predictivo y correctivo en sus dos plantas, y seguir reforzando, gracias a la tecnología blockchain, las mayores garantías sobre calidad, seguridad y autenticidad de sus productos”.
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Mejora del sistema de trazabilidad a través de blockchain
En el primero de los proyectos, Telefónica Tech ha puesto a disposición de Deoleo TrustOS: su plataforma blockchain para digitalización segura, con el objetivo de reforzar el sistema de trazabilidad que la compañía ya venía impulsando desde el año 2022 en sus botellas.
Con blockchain, los datos de las distintas fases de la cadena de producción del aceite se registran de forma segura, cronológica e inmutable, evitando modificaciones o eliminaciones
Gracias a esta tecnología, los datos de las distintas fases de la cadena de producción del aceite se registran de forma segura, cronológica e inmutable, evitando modificaciones o eliminaciones, con el objetivo de maximizar la transparencia del proceso de cara al consumidor.
Actualmente, más del 35% del aceite de oliva virgen extra de Deoleo ya cuenta con esta tecnología. Además, la solución se integra fácilmente con los sistemas de información de Deoleo.
Cada una de estas botellas incluye una etiqueta con un código QR único que, al escanearse con el móvil, ofrece información detallada sobre trazabilidad y calidad, validadas de manera independiente. De este modo, el consumidor puede consultar el origen detallado de su aceite, incluyendo detalles como las cooperativas exactas donde fue recolectado y la fecha de envasado.
Digitalización de las plantas de Deoleo
Por otro lado, Telefónica Tech, a través de su unidad especializada en digitalización industrial Geprom, dará soporte a Deoleo en la gestión y el mantenimiento de sus plantas de Alcolea (Córdoba) y Tavarnelle (Florencia), integrando el sistema de Gestión del Mantenimiento Asistida por Ordenador (GMAO) mediante la tecnología EMI SUITE.
Estos sistemas incluyen módulos específicos para controlar y gestionar los distintos activos de las plantas (inventario, maquinaria, recambios y documentación), además de un software que permite planificar, ejecutar y registrar el mantenimiento tanto preventivo como correctivo. También facilita la gestión de órdenes de trabajo, el seguimiento de incidencias y el control del stock de repuestos y materiales.
La idea es que este sistema evolucione hacia un modelo predictivo para anticipar incidencias y detectar posibles desviaciones antes de que impacten en la producción.
IA: Garantía de alta calidad en el producto final
Como tercera iniciativa, Telefónica Tech y Deoleo han seleccionado un primer caso de uso para impulsar soluciones de inteligencia artificial.
El objetivo de este proyecto es dotar al máster blender de herramientas de apoyo que faciliten la toma de decisiones, seleccionando las mejores materias primas y variedades de aceite del mercado, para mantener los altos estándares de los aceites y ofrecer al consumidor las máximas garantías de calidad.
Esta solución se enmarca en la consolidación de modelos de machine learning y algoritmia avanzada de Deoleo para optimizar la eficiencia operativa, contribuir a reducir la volatilidad y mejorar la disponibilidad de materia prima.
